Страница 1 из 1
Хлеб
#1
Отправлено 29 апреля 2011 - 12:12
Подарили хлебопечку, теперь печем хлебушек потихонечку. Рецептов тьма тьмущая. Самая первая буханка была: Калифорнийский чесночный хлеб с кусочками томатов. Делали уже и бородинский хлеб с изюмом. И хлеб-бриош. Свой хлеб гораздо вкуснее покупного.
http://silen.ru
#2
Отправлено 29 апреля 2011 - 13:40
Буханка Черёмушки
- 300 мл воды
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли
- 40 гр сливочного масла
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- яичный белок
- изюм по вкусу
Масло растопить, заложить ингридиенты в хлебопечку согласно инструкции (в моём случае - вода сначала). Выпекать на программе килограммовой буханки с тёмной корочкой. Перед началом выпекания смазать верх яичным белком
Изюм, конечно можно и не класть, но мне так нравится изюм в батонах... Ну ничего с собой поделать не могу!
После выпекания буханку обмазать подсолнечным маслом.
Буханка получается с довольно плотным мякишем. Хлеб, на мой взгляд, имеет "тот самый вкус" черёмушкинской хлебопекарни.
P.S. С опытом установил, что использовать сухие дрожжи из давно открытого пакетика не стоит - хлеб не подходит должным образом.
P.S.S. На фотографии хлеб с парой кулинарных ошибок:
1. Выпекал с программой стандартной корочки.
2. Разрезал совсем еще горячий хлеб. По-хорошему надо было остудить буханку на решетке под салфеткой. Минут 40 по рецепту. Но так оно пахло... Не удержался.
- 300 мл воды
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли
- 40 гр сливочного масла
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- яичный белок
- изюм по вкусу
Масло растопить, заложить ингридиенты в хлебопечку согласно инструкции (в моём случае - вода сначала). Выпекать на программе килограммовой буханки с тёмной корочкой. Перед началом выпекания смазать верх яичным белком
Изюм, конечно можно и не класть, но мне так нравится изюм в батонах... Ну ничего с собой поделать не могу!
После выпекания буханку обмазать подсолнечным маслом.
Буханка получается с довольно плотным мякишем. Хлеб, на мой взгляд, имеет "тот самый вкус" черёмушкинской хлебопекарни.
P.S. С опытом установил, что использовать сухие дрожжи из давно открытого пакетика не стоит - хлеб не подходит должным образом.
P.S.S. На фотографии хлеб с парой кулинарных ошибок:
1. Выпекал с программой стандартной корочки.
2. Разрезал совсем еще горячий хлеб. По-хорошему надо было остудить буханку на решетке под салфеткой. Минут 40 по рецепту. Но так оно пахло... Не удержался.
http://silen.ru
#3
Отправлено 23 ноября 2011 - 16:05
Хлеб горчичный
Специально для Худого.
- 300 мл молока (можно заменить на кислое, или даже на воду />
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 40 гр горчичного масла (можно заменить на сливочное)
- 2 ч.л. сухой горчицы
Выпекать на основной программе.
Специально для Худого.
- 300 мл молока (можно заменить на кислое, или даже на воду />
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 40 гр горчичного масла (можно заменить на сливочное)
- 2 ч.л. сухой горчицы
Выпекать на основной программе.
http://silen.ru
#5
Отправлено 19 июля 2012 - 16:13
Я тоже хлебопечкой пользуюсь - балую своих. Но только корочка почему то всегда получается несколько жестче, чем у покупного, а как у вас?
#6
Отправлено 19 июля 2012 - 16:41
А может надо, как с пирогами, положить влажную салфетку на корочку? />
Переезд сравним с двумя пожарами.
#7
Отправлено 19 июля 2012 - 18:05
Попробую влажной, а то я просто полотенцем накрывала. Я как то не очень с пирогами - тортами. некогда этим заниматься.
Поблагодарили 1 раз(а) за это сообщение:
|
#8
Отправлено 20 июля 2012 - 13:39
Silen (23 ноября 2011 - 16:05) писал:
Хлеб горчичный
Специально для Худого.
- 300 мл молока (можно заменить на кислое, или даже на воду />
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 40 гр горчичного масла (можно заменить на сливочное)
- 2 ч.л. сухой горчицы
Выпекать на основной программе.
Специально для Худого.
- 300 мл молока (можно заменить на кислое, или даже на воду />
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 40 гр горчичного масла (можно заменить на сливочное)
- 2 ч.л. сухой горчицы
Выпекать на основной программе.
Усовершенствовал рецепт. Добавляю еще 2 ложки меда теперь. Получается медово-горчичный. А еще кладу теперь яйцо, но только белок.
Но только корочка почему то всегда получается несколько жестче, чем у покупного, а как у вас?
По мне, так оно даже лучше.
http://silen.ru
Поблагодарили 1 раз(а) за это сообщение:
|
Поблагодарили 1 раз(а) за это сообщение:
|
Поблагодарили 1 раз(а) за это сообщение:
|
Страница 1 из 1
Название темы | Автор | Статистика | Последнее сообщение | |
---|---|---|---|---|