FORUM.SILEN.RU: Silen - Просмотр профиля - FORUM.SILEN.RU

Перейти к содержимому

Группа:
Администраторы
Сообщений:
2 614 (0,73 в день)
Активен в:
Беседка (1048 сообщений)
Регистрация:
24 апреля 11
Просмотров:
178 596
Активность:
Пользователь офлайн 15 дек 2020 13:53
Сейчас:
Offline
Благодарили:
1323

Информация

Статус:
Строитель
Возраст:
48 лет
День рождения:
Октябрь 17, 1972
Пол:
Мужчина Мужчина

Контактная информация

E-mail:
Скрыто
Сайт:
Сайт  http://silen.ru

Мои сообщения

  1. В теме: Лодки, моторы и пр. водномоторная техника

    11 ноября 2020 - 12:57

    Прикрепленный файл  01.jpg (160,59К)
    Количество загрузок:: 12
    Прикрепленный файл  02.jpg (186,33К)
    Количество загрузок:: 19
  2. В теме: Тюнинг авто / мото

    10 июня 2020 - 07:50

    Прикрепленный файл  01.jpg (57,65К)
    Количество загрузок:: 188
    Прикрепленный файл  02.jpg (67,62К)
    Количество загрузок:: 197
    Прикрепленный файл  03.jpg (96,73К)
    Количество загрузок:: 183
    Прикрепленный файл  04.jpg (63,73К)
    Количество загрузок:: 206
    Прикрепленный файл  05.jpg (58,08К)
    Количество загрузок:: 173
    Прикрепленный файл  06.jpg (81,8К)
    Количество загрузок:: 169
  3. В теме: Вторые блюда

    30 апреля 2020 - 17:19

    Китайское блюдо

    ГОБАОЖОУ

    Свинина в крахмале с ананасами в кисло-сладком соусе

    Прикрепленный файл  20200429_201147.jpg (163,23К)
    Количество загрузок:: 209

    500 гр свинины (постной)
    3 ст ложки соевого соуса
    Подсолнечное масло для фритюра + 2 ст ложки для соуса
    Банка ананасы кусочками (500 с чем-то грамм)
    Томатная паста – 1 ст ложка
    5 ч ложек сахара
    1 ч ложка соли
    2 ч ложки уксуса 9 %

    Маринад
    1. Свинину режем на кусочки 1*1*3 см.
    2. Заливаем 3 ст. ложки соевого соуса. Я взял «Стебель бамбука», как «мягкий».
    3. Добавляем 2 ст. ложки крахмала.
    4. Холодной воды (грамм 100). С водой не переборщить! Если что, лучше добавить. Смотреть по консистенции. Должна получиться вязкая серо-бурая масса.
    5. Маринуем 20 минут, иногда помешиваем. Ибо крахмал на дно выпадает осадком.
    Первое приготовление мяса
    1. Обваливаем кусочки мяса из маринада в крахмале и во фритюрнице на полном погружении обжариваем 2 минуты. Можно ж и в сковороде обжарить фри, если что. Главное, чтобы кусочки не слиплись. В один слой жарим.
    2. Под крышечку мясо отправляем.

    Главный секрет – соус!
    Перед приготовлением – все ингредиенты держать под рукой, ибо готовиться соус очень быстро.
    1. В вок или сковороду с высокими бортами (у меня вок есть) насыпаем 5 ч ложек сахара с горкой, 1 чайную ложку соли с горкой, 2 ч ложки уксуса, включаем плиту на чуть ниже среднего огонь. Перемешиваем постоянно.
    2. Как только все это начнет плавиться, добавляем 2 ст ложки подсолнечного масла, 1 ст ложку томатной пасты. Продолжаем перемешивать.
    3. Как только смесь начинает кипеть и пузыриться, наливаем 150 мл ананасового сока из банки, с разведенными в нем заранее 3мя ч ложками крахмала (с горкой). Обязательно перед вливанием размешать крахмал в соке!!!
    4. Добавляем ананасы кусочками из банки (полбанки кусочков ананасов). Доводим до кипения.
    5. Кипящий соус с ананасами, на медленном огне, перемешивая, варим 2 мин. Размешивая комочки крахмала до однородной массы. Соус должен стать оранжевым, полупрозрачным, достаточно густым от крахмала.

    Второе приготовление мяса
    1. Закидываем нашу свинину в вок и около 2-х минут перемешиваем в соусе. Пока весь соус не облепит мясо. При перекладывании готового блюда в сервировочную посуду, соуса в сковороде не останется. Он весь будет на мясе.

    На мой взгляд, лучшим гарниром служит рассыпчатый рис.

    При подаче можно посыпать поджаренными семечками кунжута и перьями зеленого лука.

Комментарии

Страница 1 из 1
  1. Фотография

    Silen 

    17 окт 2012 - 08:46
    Спасибо! :)
  2. Фотография

    Vestana 

    17 окт 2012 - 07:55
    Дмитрий, с днём рождения!!!! Всего и побольше!!!
  3. Фотография

    boroda 

    12 май 2011 - 06:12
    Привет! С Возвращением!
Страница 1 из 1