FORUM.SILEN.RU: Silen - Просмотр профиля - FORUM.SILEN.RU

Подумать над управлением рулонными и простыми шторами на ардуино.

 01.jpg (160,59К)
Количество загрузок:: 24
 02.jpg (186,33К)
Количество загрузок:: 29

 01.jpg (57,65К)
Количество загрузок:: 217
 02.jpg (67,62К)
Количество загрузок:: 235
 03.jpg (96,73К)
Количество загрузок:: 210
 04.jpg (63,73К)
Количество загрузок:: 235
 05.jpg (58,08К)
Количество загрузок:: 194
 06.jpg (81,8К)
Количество загрузок:: 194

Китайское блюдо

ГОБАОЖОУ

Свинина в крахмале с ананасами в кисло-сладком соусе

 20200429_201147.jpg (163,23К)
Количество загрузок:: 233

500 гр свинины (постной)
3 ст ложки соевого соуса
Подсолнечное масло для фритюра + 2 ст ложки для соуса
Банка ананасы кусочками (500 с чем-то грамм)
Томатная паста – 1 ст ложка
5 ч ложек сахара
1 ч ложка соли
2 ч ложки уксуса 9 %

Маринад
1. Свинину режем на кусочки 1*1*3 см.
2. Заливаем 3 ст. ложки соевого соуса. Я взял «Стебель бамбука», как «мягкий».
3. Добавляем 2 ст. ложки крахмала.
4. Холодной воды (грамм 100). С водой не переборщить! Если что, лучше добавить. Смотреть по консистенции. Должна получиться вязкая серо-бурая масса.
5. Маринуем 20 минут, иногда помешиваем. Ибо крахмал на дно выпадает осадком.
Первое приготовление мяса
1. Обваливаем кусочки мяса из маринада в крахмале и во фритюрнице на полном погружении обжариваем 2 минуты. Можно ж и в сковороде обжарить фри, если что. Главное, чтобы кусочки не слиплись. В один слой жарим.
2. Под крышечку мясо отправляем.

Главный секрет – соус!
Перед приготовлением – все ингредиенты держать под рукой, ибо готовиться соус очень быстро.
1. В вок или сковороду с высокими бортами (у меня вок есть) насыпаем 5 ч ложек сахара с горкой, 1 чайную ложку соли с горкой, 2 ч ложки уксуса, включаем плиту на чуть ниже среднего огонь. Перемешиваем постоянно.
2. Как только все это начнет плавиться, добавляем 2 ст ложки подсолнечного масла, 1 ст ложку томатной пасты. Продолжаем перемешивать.
3. Как только смесь начинает кипеть и пузыриться, наливаем 150 мл ананасового сока из банки, с разведенными в нем заранее 3мя ч ложками крахмала (с горкой). Обязательно перед вливанием размешать крахмал в соке!!!
4. Добавляем ананасы кусочками из банки (полбанки кусочков ананасов). Доводим до кипения.
5. Кипящий соус с ананасами, на медленном огне, перемешивая, варим 2 мин. Размешивая комочки крахмала до однородной массы. Соус должен стать оранжевым, полупрозрачным, достаточно густым от крахмала.

Второе приготовление мяса
1. Закидываем нашу свинину в вок и около 2-х минут перемешиваем в соусе. Пока весь соус не облепит мясо. При перекладывании готового блюда в сервировочную посуду, соуса в сковороде не останется. Он весь будет на мясе.

На мой взгляд, лучшим гарниром служит рассыпчатый рис.

При подаче можно посыпать поджаренными семечками кунжута и перьями зеленого лука.